ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته، برش می‌زنیم و نمک می‌پاشیم تا تلخی آنها گرفته شود. پس از آبکشی و فشاردادن بادمجان‌ها برای خارج کردن آب اضافی، آنها راسرخ کرده و کنار می‌گذاریم.
مرحله اول: آماده سازی سبزیجات ابتدا قارچ ها را خوب بشورید و اسلایس کنید و روی آن کمی آبلیمو بریزید. فلفل دلمه رنگی را که بهتر است …
مرحله اول برنج را به خوبی شسته و تا مرحله آبکشی بر روی حرارت قرار می‌دیم مرحله دوم ابتدا تمامی سبزیجات را به صورت حلقه ای خورد کرده…
مرحله اول سیب زمینی را آبپز کنید، وقتی خنک شد نگینی خرد کنید. بهتر است نگینی ریز باشد…
مرحله اول برای تهیه آش دوغ خوشمزه ابتدا نخود را حداقل از دو ساعت قبل در یک کاسه می خیسانیم تا علاوه بر اینکه راحت تر پخته شود ، نفخ آن نیز برطرف شود.