تابه گریل و استیک ساز

تابه گریل چیست و چه کاربردی دارد؟

تابه گریل یکی از ظروف محبوب و زیبا در آشپزخانه به شمار می رود که بهترین وسیله برای گریل کردن مواد غذایی می باشد. اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که به غذاهای کباب شده علاقه مندید توصیه می کنیم با خرید تابه گریل از مزایای آن بهره مند شوید. در سال های گذشته افرادی که در رژیم غذایی بودند از ماهیتابه گریل استفاده می کردند. زیرا این ظروف طبخ غذا را بدون روغن انجام می دهند. اما امروزه شاهد هستیم که مصرف غذاهای کباب شده طرفداران زیادی پیدا کرده و به تدریج تعداد کسانی که به تغذیه خود اهمیت می دهند در حال افزایش می باشد. در این مطلب قصد داریم شما را با ویژگی های ماهی تابه گریل آشنا کنیم.

تابه گریل

طعم غذاهایی مانند مرغ، گوشت، برگر و … در تابه گریل بسیار دلچسب و لذیذ خواهد شد. خصوصا آنکه تابه گریل چدنی باشد. کیفیت این ظروف اهمیت زیادی دارد. زیرا اگر از متریال نامرغوب ساخته شده باشد نمی توان انتظار عملکرد مناسب را از آن داشت. گریل کردن مواد غذایی می تواند بدون روغن یا با روغن بسیار کم انجام شود. معمولا این ظروف به شکل مربعی، بیضی، گرد یا مستطیل ساخته می شوند که هر کدام از آن ها زیبایی خاص خود را دارد. اگر بخواهیم به تفاوت گریل کردن و سرخ کردن مواد غذایی اشاره کنیم باید بگوییم که در گریل کردن، حرارت از بالا پخش می شود اما در سرخ کردن، حرارت از زیر تابه ساطع می شود. این موضوع در خصوص باربیکیو کردن مواد غذایی نیز صدق می کند.

اگر قصد خرید این نوع از تابه ها را دارید توصیه ما برند لیدوماست. برند لیدوما محصولات بسیار متنوع و باکیفیتی را روانه بازار کرده که می توان به قابلمه چدن، استیک پز، تابه رژیمی و … اشاره کرد. قطعا خرید قابلمه از برندهای ایرانی علاوه بر حمایت از آن ها، برای شما نیز مقرون به صرفه تر تمام خواهد شد. تابه استیک پز ظاهری همانند ماهیتابه گریل دارد که وظیفه آن طبخ مواد غذایی در بهترین حالت ممکن است.
تابه های گریل در انواع برقی و غیر برقی تولید می شوند. تفاوت این تابه ها با یکدیگر در میزان شیار و عمق آن هاست. این شیارها باعث ایجاد خطوط قهوه ای و برشته بر روی گوشت می شوند که شکل ظاهری آن ها را همانند غذای کباب شده می کند. معمولا تابه های غیربرقی گزینه مناسبی برای جایگزینی با کباب پز می باشد و علاوه بر سهولت در کاربرد، فضای زیادی را نیز اشغال نمی کند.

انواع تابه های گریل

آلومینیومی

تابه های گریل آلومینیومی مزایای زیادی از جمله پخش یکنواخت حرارت و گرما را دارند. در کف این تابه ها چند لایه نچسب قرار دارد که سبب جلوگیری از چسبندگی مواد غذایی به کف آن ها خواهد شد. اگر به هر دلیلی شاهد چسبیده شدن گوشت و مرغ به کف تابه بودید حتما از اسفنج های نرم برای پاک کردن آن استفاده کنید تا لایه های نچسب آن آسیب نبینند.

استیل

تابه های استیل از نظر دوام و زیبایی جایگاه ویژه ای در بازار دارند. آن ها در برابر حرارت مقاوم اند و می توانند گرما را به طور یکنواخت پخش کنند. در حال حاضر سایر محصولات از جمله قابلمه ها نیز از استیل ساخته می شوند که باعث زیباتر کردن هر چه بیشتر آشپزخانه خواهد شد. توجه داشته باشید که ظروف استیل نباید در معرض حرارت خیلی زیاد قرار بگیرند. زیرا احتمال سوختگی آن ها وجود دارد.

چدن

تابه گریل چدن لعاب دار است و مواد غذایی به کف آن نمی چسبند. در حال حاضر پیدا کردن تابه و قابلمه چدن اصل دشوار است. زیرا برندهای تقلبی در بازار زیاد شده اند و هر کدام از آن ها ادعا دارند که چدن اصل را به فروش می رسانند. برند لیدوما جزو برندهایی محسوب می شود که در این زمینه عملکرد مناسبی از خود نشان داده است. قیمت ماهی تابه گریل لیدوما نسبت به سایر برندها مقرون به صرفه تر است و خرید آن را پیشنهاد می کنیم.

سرامیکی

اگر بخواهیم قیمت ماهیتابه گریل سرامیکی را مورد بررسی قرار دهیم باید بگوییم که نسبت به سایر متریال ارزان تر است. زیرا مشکلاتی مانند شکستگی و ترک های احتمالی را دارد. اما این تابه ها در جذب و نگهداری گرما عملکرد خوبی دارند و غذا به آن ها نمی چسبد. تابه های گریل سرامیکی در اشکال مختلفی تولید می شوند که معمولا از زیبایی مثال زدنی برخوردار اند.

نکات مهم در خرید ماهیتابه گریل

– قیمت یکی از فاکتورهای مهم در انتخاب و خرید به شمار می رود. عواملی مانند جنس، دوام، مدل و … بر روی این موضوع تاثیرگذار هستند. در حال حاضر تابه های چدنی نسبت به سایر متریال گران تر و البته بادوام تر هستند.

– توصیه می کنیم انتخاب و خرید را بر اساس نیاز خود انجام دهید. هر کدام از متریالی که در تولید این تابه ها بکار می رود دارای ویژگی های منحصر به فردی هستند که در بخش قبل به آن ها اشاره کردیم. اگر شما سالمند هستید و یا فرزند کوچک در خانه دارید توصیه می کنیم به سراغ تابه های گریل سرامیکی نروید. زیرا احتمال شکستگی آن وجود دارد.

– تابه هایی که دارای دسته هستند کاربرد راحت تری دارند. زیرا حمل و جابجایی آن ها آسان است.

– پیشنهاد می کنیم در هنگام انتخاب سایز و ابعاد ماهی تابه گریل، به تعداد اعضای خانواده خود توجه کنید. اگر اعضای خانواده شما زیاد است به سراغ تابه های بزرگ بروید. در غیر این صورت خرید آن ها توجیهی ندارد و باید سایزهای کوچک تر را انتخاب کنید.

– ماهیتابه گریل که دارای درب باشد امتیاز بیشتری نسبت به تابه های بدون درب دارد. مدل های جدید از درب های شیشه ای برخوردار هستند که کیفیت آشپزی شما را بهبود می بخشند.

– این ماهیتابه های گریل دارای پوشش دیسکاوری هستند که حالتی از اسیدشویی شدن است. به این صورت که یک فرآیند شیمیایی اتفاق می افتد که چدن به حالت پوششی در می آید که لعاب آن نیز از جنس چدن است که به آن دیسکاوری می گویند.

روش نگهداری

برای نگهداری و بالا بردن طول عمر این تابه ها بهتر است آب به آن زده نشود و یا پس از آبکشی سریع خشک شود. همچنین می توان در تمییز کردن آن از نمک نیز استفاده کرد.

نتیجه گیری !

تابه هایی که لعاب کاری شده باشند قابلیت شستشوی راحت تری دارند و مواد غذایی به کف آن ها نمی چسبد. علاوه بر آن هر چه عمق شیارهای تابه افزایش پیدا کند گریل کردن در آن ها بهتر انجام می شود. زیرا منجر به خروج روغن اضافه خواهد شد. توجه داشته باشید که وزن تابه های گریل نباید خیلی سنگین باشد تا در جابجا کردن آن به مشکل برنخورید.